SEBASTIANO PRANTEDDU
Ho avuto la grande fortuna di nascere nell'unica famiglia ancora in attività che da generazioni produce la carapigna secondo le antiche tecniche risalenti a circa quattro secoli fa. Sono cresciuto in un ambiente davvero unico, spesso difficile, ma allo stesso tempo magico, dove affascinato sin da piccolo ho potuto acquistare segreti e esperienza. Nel 2005 in seguito al diploma tecnico per geometri decido di iscrivermi nel corso di Laurea in Scienze Chimiche che porto a termine nel 2009. Alla ricerca del lavoro perfetto continuo la mia collaborazione in famiglia e noto con dispiacere come questo antico mestiere con il passare del tempo vede ridurre i propri spazi, schiacciato dalle industrie e con un commercio oramai limitato a pochi eventi paesani nel campidano. Cosa ancor peggiore era osservare in giro per la Sardegna un concetto di carapigna molto distante dall'originale e spesso ridicolizzato. Insomma, la carapigna, il gelato dei sardi, quello vero, stava sparendo.